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液体糖(关于液体糖的介绍)
发布时间:2022-09-12 01:54:21吉豪峰来源:
导读大家好,今日蓉蓉来为大家解答以上的问题。液体糖,关于液体糖的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、葡萄糖浆是一种以淀粉为...
大家好,今日蓉蓉来为大家解答以上的问题。液体糖,关于液体糖的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆,主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。
2、又称为液体葡萄糖,葡麦糖浆。
3、又称右旋糖。
4、一种单糖,含醛基的已糖。
5、固体状态为白色结晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右。
6、广泛存在于生物体内,为某些双糖(如蔗糖、麦芽糖等)和多糖(如淀粉、纤维素等)的组成成分。
7、葡萄糖浆由淀粉水解制得,60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。
8、这是一项重大革新,比酸水解法有明显的优点。
9、在生产中原料不必精制,不需耐酸、耐压的设备,而且糖液无苦味,产糖率高。
10、食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖浆,其甜度同蔗糖,已成为当前制糖工业的重要产品。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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