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访问一个工商企业或一位管理者作业(访问一个工商企业或一位管理者)
发布时间:2022-10-09 05:12:35长孙娅菡来源:
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。访问一个工商企业或一位管理者作业,访问一个工商企业或一位管理者相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、餐饮企业管理2、餐饮部经理 3、人数: 4、熟悉本部门专业知识,持有高级学历证书,持有经理上岗证。
2、5、一天的工作安排大纲: 检查:上午~下午~晚上 1.检查: ⑴ 要值两头班,午晚餐均应在岗,检查并全面负责餐厅各项管理工作。
3、 ⑵ 按餐厅检查一览表逐条检查: a.检查餐厅的环境卫生工作。
4、` b.餐厅各种设施设备应保持完好。
5、 c.摆台应该符合规定:餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口、席巾无洞无污渍。
6、 d.台椅摆放整齐:椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅纵横对齐或摆成图案形。
7、e.工作台摆放有序:餐柜摆设符合要求、托盘叠放整齐划一、餐具布置规范。
8、f.宴会,特别是预订宴会各项准备工作是否完成。
9、 g.餐具准备应充足、完好、清洁。
10、 h.各种调料准备充分。
11、i.冰水、饮料准备充足,并达到规定的温度标准。
12、j.各种服务用具和布草准备齐全。
13、 k.地毯整洁卫生:做到无任何杂物纸屑。
14、 l.环境舒适:灯光、空调设备完好正常。
15、 m.空调应提前半小时开放(一般在上午11时,下午5时)。
16、 2.上午: ⑴ 每日上午10.30要参加餐饮部例会,总结汇报餐厅工作,并接受上级工作指令。
17、⑵ 了解每日的宴会和业务状况。
18、3.中午: ⑴ 11.00召开全体服务员餐前会,对前日及上午各项工作加以总结,提出要求,传达上级工作指令,检查服务员仪表仪容,然后对应急的知识技能进行简短培训。
19、⑵ 对午餐的准备工作进行检查,并督导领班的工作。
20、 ⑶ 午餐开始后,督导服务员为客人提供礼貌、快捷、高效的服务。
21、 ⑷ 开餐时间,在餐厅进行巡视,与客人保持良好的沟通,并随时做好处理各种突发事件的准备。
22、⑸ 午餐结束后,对午餐做一个总结报告,审批各种取货单及维修单据。
23、 ⑹ 每天定时利用14.30~15.30,(具体时间按当天情况定)对服务员有计划地进行服务知识和服务技能的培训,并对培训结果进行检查。
24、 4.晚上: 晚上工作同上,晚餐结束后,做好一天的工作报告,并审批各种单据。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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