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低粉可以用普通面粉代替吗(低粉)
发布时间:2022-10-07 00:21:29向宗珠来源:
导读您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。低粉可以用普通面粉代替吗,低粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、低粉,即低筋...
您好,现在渔夫来为大家解答以上的问题。低粉可以用普通面粉代替吗,低粉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、低粉,即低筋面粉,与高粉的主要区别如下:一、蛋白质含量不同低筋面粉:蛋白质含量在9.5%以下。
2、2、高粉:蛋白质含量在11.5%以上。
3、二、适用情况不同低筋面粉:常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
4、2、高粉:蛋白质含量低,麸质也比较少,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕、饼干、烤饼、包子类的松软糕点。
5、三、特点不同低筋面粉:因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
6、2、高粉:筋度大、黏牲强。
7、参考资料来源:百度百科-高粉百度百科-低筋面粉。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。
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