网友吐槽海底捞小料涨价，火锅界一哥再受质疑

近日，福建莆田网友吐槽海底捞小料，如今已涨至11元。对此，人们有支持也有反对。有的人认为菜都涨价了，凭什么它不能涨？也有人说确实越来越贵了。对此，客服回应：小料价格是每家自己定的。

作为国内火锅界的“一哥”，海底捞在消费者口中褒贬不一。但随着疫情的原因，海底捞这两年的日子，确实不太好过。经营成本增加的情况下，外加实体店遭受疫情影响，如今沉浮不定时好时坏，客流量完全无法保证。因当年的刚推出时颇受欢迎，而大面积落地的海底捞门店，劳动密集低附加值，及其蛮明显的碎片化，令其日常运营，不得不承受巨大成本维系及开销。

海底捞的成本，除原材料的价格增长外。易耗品、员工、物业、租金、水电等等，都是一笔经不起细算的巨额投入。以“上帝服务”作为原则的海底捞，所有成本根据数据显示，皆有不同幅度上涨。2021年一度从盈利跌落至亏损的海底捞，除成本上涨外，也与其大规模关店不无关系。说白了，就是因闭店处置，长期资产的一次性损失，和附带的减值损失。

此前，海底捞曾对外公布数字，称今年三月至五月份期间，平均每天有超过两百家门店暂停堂食。该数字在6月到七月之间回暖，减少至90家及30家以下。海底捞公布年中报之前，关于“人们为啥不爱吃海底捞了”的话题，就曾冲至网络热搜榜单。而评论区内，网友众多留言中，出现频率最多的则是，“太贵了”“我最近变穷了”。

所以此次网友的网络吐槽，实属海底捞疫情下，生存不易的直接体现。而不少理性网友表示，如今不少餐饮机构，都在减员甚至关门大吉的情况下，海底捞能坚持至今实属不易。而涨价也在大家的预料之中，这样的无奈之举，在该网友看来应该被外界所理解。大家可以根据自己的消费水平，选择对应的餐饮场所。完全没必要为了面子的同时，一并吐槽店内的食品价格。

但也有消费者对该网友，站在海底捞的角度上，发布的评论不敢苟同。消费者认为，如今靠贩卖“知名度”而长期经营的海底捞。为了支付服务溢价，之前的价格已经虚高，而今大家都困难的情况下，还要为算不上顶尖的味道，在原本就不算亲民的价格上，再去支付上涨的部分，这样的性价比，马上要跌至谷底了。

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