舌尖上的中国，各地火锅大盘点，看看你的家乡有没有上榜吧！

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火锅是一种老少皆宜的美食，尤其在寒冷的冬天，来一锅热气腾腾的火锅，可以驱走寒气，增加食欲。火锅不同于炒菜，因为菜是预先做好的，不需要我们自己动手炒菜；但是火锅却是需要我们自己动手去涮煮食物的，这样才能真正感受到食物在锅中翻滚时的乐趣。而且火锅也不像炒菜一样需要提前准备好食材，只要锅里有水，食材随便放进去就行了。所以说火锅是一种非常健康的美食。接下来我们来盘点一下全国各地都有哪些好吃的火锅吧！

四川麻辣火锅

四川的麻辣火锅是出了名的，四川火锅的底料非常好吃，而且牛油熬制得特别香，所以四川火锅吃起来味道特别香浓，而且辣味适中。

四川的火锅都是一锅接着一锅煮的，吃起来特别过瘾。而且麻辣火锅一般都是辣锅，如果吃不了太辣的话也可以选择清汤锅或者蔬菜汤，这样就会非常清淡了。

重庆火锅

重庆火锅是中国十大餐饮文化之一，它的历史可以追溯到三国时期。相传在三国时期，诸葛亮率兵攻打巴郡，为激励将士们的士气，就用火锅来吃。虽然现在重庆的火锅店很多很多，但还是以老火锅最为正宗。

重庆火锅的特点是麻辣，讲究用牛油的锅底，在锅里涮菜和肉时要不停地翻滚。如果有什么东西吃起来不满意，可以用筷子把它夹出来重新烫一下就行了。而且重庆人非常爱吃辣椒，所以重庆的火锅中大多是麻辣锅底。吃起来真的很爽哦！而且重庆的火锅种类也非常多，像毛肚、鸭肠、黄喉等都是非常受欢迎的食材。重庆火锅在全国都非常出名！

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅，在全国各地都能看到潮汕牛肉火锅的身影。潮汕牛肉火锅一般都是用清汤做汤底，但这清汤也不是普通的清汤，而是用牛骨头和牛骨熬出来的汤汁，再加上牛骨熬出来的汤汁，还有牛肉和牛杂一起熬制而成的。一锅热气腾腾的牛肉火锅端上桌来，看着就十分诱人了。

东北酸菜白肉火锅

东北酸菜白肉火锅是东北地区特色火锅，是一道简单却又经典的美味，东北人把它当作是一种节日、聚会、招待客人的美味佳肴。在东北，不管是什么季节，人们都喜欢吃酸菜白肉火锅，尤其是到了冬天，人们更是把它当作一种美味的佳肴。酸菜白肉火锅也叫酸菜白肉血肠火锅，通常将猪五花肉切成片，再将血肠、酸菜等食材切成片或条放入锅中烫熟后加入佐料食用。酸菜白肉火锅里的酸菜和猪肉都非常的入味好吃，蘸着蘸料一起吃，味道更加鲜美。

北京涮羊肉火锅

北京涮羊肉火锅又叫涮羊肉，是北京人最喜爱的火锅之一，具有悠久的历史。正宗的北京涮羊肉火锅要用一口大锅，锅底一般为清汤，先用大骨熬汤，再把羊脊骨、羊腿肉、羊尾和羊肚放进大锅里煮。

一般要煮两个小时，才能真正吃到羊肉的原汁原味。吃之前一定要先涮菜和肉，先把生蔬菜放进锅里烫一下再捞出来吃，这样可以减少生蔬菜的营养流失。吃肉时要先放花椒、辣椒等佐料，然后再放入生蒜、大葱等辅料。这样吃起来才有滋有味。

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