包馅后香肠还需要包馅吗？

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香肠是日常生活中常见的肉类。它通常由新鲜猪肉制成。味道真的很好。许多人会自己制作香肠。香肠的馅也需要一定的技巧和考虑。刚出炉的香肠往往需要戳一下才能取出来，这样比较干。

包馅后香肠还需要包馅吗？

捆绑。由于香肠里装满了肉，没有孔洞，香肠被密封在里面，多余的气体无法逸出。香肠如果直接晒干，容易发酵变质。

灌装后，针孔灌装可以释放香肠的内容物和释放多余的气体，防止发酵和腐败变质，还可以释放香肠中多余的脂肪，减少香肠的肥腻感。

满的。

香肠加馅后多久可以晾干？

3-5天后。因为香肠在包馅的时候还含有大量的水分，香肠还没有完全成型。如果直接烘干，香肠内外温度不一样，因气压差而开裂的现象就已经出现了。

因此，灌装后的香肠需要在阴凉处长时间晾干，等香肠从空气中除去水分后再进行干燥。

通常，此过程需要3-5天。

猪肉的什么部位适合做馅肠？

前肘。前肘肉最好用来做香肠的馅，因为前肘肉一般是猪肉，前肘的瘦肉和脂肪的比例大约是8：2，按照这个瘦肉比例做的香肠。肥肉更好吃。

不过在腌制的时候要注意不要放太多的盐，否则香肠的味道会太咸，影响香肠的口感。如果没有合适的肉份，一根香肠可以填满7块瘦肉和1块肥肉。

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